疫前,胡毛肚是如何破局红海,开启升级之路?

发布时间:2020-04-07 13:46:54

随着复工模式的开启、堂食的逐步解禁,胡毛肚也正式回归大众视野,官微一经发出,粉丝纷纷留言表示最爱的胡毛肚回来啦!可见,其深入人心的魅力。

那么,在疫前,面对“毛肚火锅”同质化竞争愈演愈烈,胡毛肚是如何升级,差异化破局餐饮“红海”?

 

 

1、品牌面临的核心问题

经市场调研分析,胡毛肚面临着三大核心问题:一,身处川渝火锅的红海竞争中,同质化严重;二,湘菜品牌的强势崛起,形成价格竞争,不断挤压品牌的生存空间;三、市场上缺少针对年轻群体的时尚毛肚火锅。

所以,胡毛肚想要破局并实现品牌可持续赢利,必须实行差异化竞争,通过聚焦商场店、以高性价比火锅,主攻年轻主流群体,打造年轻人更爱的时尚毛肚火锅,以此提升品牌的竞争力!

2、进行差异化定位

胡毛肚将人均定在80~85元,紧扣年轻消费市场,与其他品牌形成差异化。与此同时,胡毛肚联合湖南农业大学,推出了中国首创的“茶香毛肚”。利用“茶香毛肚”的概念,区别传统意义上的毛肚,以具有高科技含量的茶香毛肚扩大市场认知度,不仅在味型上更为符合长沙口味,具有非常强劲的市场竞争力。

3、特色化打造消费体验感

在消费升级的驱动下,消费者对就餐体验有着更高的要求!餐厅仅仅依靠产品口味、品质,已经不足以满足消费者对新鲜感和独特体验的追求。

因此,善志通过“长沙精神文化”作为品牌传播的核心元素,将湖南人“敢为天下先“的奋斗精神,融进湖南湘“食”文化;同时,利用长沙特色元素,将具有代表性的特色产品以及长沙方言,融入空间布局设计,既可以让消费者切身体会长沙精神文化,也构造出别具一格的湖南特色用餐环境!

 

相关文章

相关案例

善志善志
500万彩票网 安徽快三 广东快乐十分开奖结果 江西11选5走势图 江西快三 江西快3 江苏快三 江苏快3 江西11选5 上海福彩快三