面对疫情,餐企该如何“自救”?

发布时间:2020-02-13 10:51:29

随着新型冠状病毒肺炎疫情升级扩散,餐饮作为受冲击最明显的行业之一,暂停营业和客流大减,让不少餐饮企业短期内难以承受食材、租金、人工、管理等方面成本的重压,处于雪上加霜的境地。

面对种种压迫,餐企该如何自救,熬过寒冬?

 

01 处理积压原料,提升品牌形象

目前,人们购买蔬菜食材十分困难,而餐饮行业却手握大量积压食材,造成食材供需不平衡。此时,为了减少门店损失,同时也为居民多提供一道生活保障。餐饮店可以通过处理积压原料,既是回报社会体现大爱之举,也是拉动客源,提升品牌知名度的机会。

02 解决固定成本,破除第一压力点

虽然各大地产物业实行了房租减免,但资金压力依然存在。至于面对人工问题,盒马、叮咚买菜等推出了临时雇用餐饮企业员工,但相对数以百万千万的餐饮员工也只能是杯水车薪。

此时,作为餐企不得不采取相应措施,解决人工与房租成本问题。

03 科学预测未来发展,做好供应链准备

疫情是暂时的,作为餐企理应通过科学分析,针对企业自身的营业情况,做好供应链准备,维持供货商关系,与其形成共生联盟。

危机时刻相互补血造血,不抛弃不放弃,才能做到“手中有粮,心中不慌”。

04 面对空窗时期,修炼企业内功

疫情期间,对于餐企来说,反倒成为一个对内梳理的好机会。可以充分利用难得的时间,整顿内部;同样,这一时期是积极打磨产品、研发新品的关键时期,也是与消费者互动、建立品牌人格化的关键时刻。

05 谨记社会责任,不忘品牌宣传

安抚好自己的员工,按时发放薪酬,提供安全的食宿保障,减少不必要的人员流动。在利国利民的同时,也进而提升企业的品牌形象。

 

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